Finissima di Salmone Marinato su Focaccia con Salsa allo Yogurt Bresaola con Pane Secco Burro alla Zucca e Erba Cipollina Battuta di Vitellone Fassone Crostoncini di Polenta di Grano Saraceno con Passata di Cardi Sformatino con Porri di Cervere con Fonduta ai Carciofi
Riso Carnaroli all’Arneis con Melograno Ravioli di Bue, al Ragù Autunnale
Sotto Filetto di Vitellone con Salpicone di Verdurine Marinate in Agrodolce Patate Arrosto