mazzancolle, calamari, cozze, polpo e seppia conditi con pomodoro fresco, prezzemolo, limone, olio extravergine
Polipetti in umido con salsa di pomodoro e porri, con crostoni
Finissima di carne cruda di vitellone piemontese marinata con olio extravergine e limone, servita con sedano e grana
il piatto come nelle terre monregalesi
Peperoni gratinati con acciughe e mozzarella di bufala
Tortino di porri e provola, latte e uova, accompagnato da schiacciata di basilico
Tagliolini saltati in padella con gamberi, polipetti, seppie e calamari e un tocco di pomodoro
Gnocchetti di patate con passata di pomodoro e un goccio di panna al profumo di salvia
Raviolo con storico ripieno di ris e coj e carne al fondo bruno
Riso di Bra all’arneis mantecato con formaggio di bra e rosmarino
sottofiletto di fassone piemontese alla griglia con salsa bbq
2 pezzi di morbido filetto di maiale spadellati con arneis, sugo di arrosto, pepe verde del madagascar
coniglio spadellato e cotto in casseruola con aromi freschi e secchi
FRITTO DI CALAMARI E GAMBERONI, SEMPLICE CON LIMONE
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